Hoy, 21 de mayo, se celebra el Día Internacional del Té, y mientras muchos lo conmemoran con su taza habitual, en Kabuki Madrid han decidido llevar esta infusión a otro nivel. Este restaurante de alta cocina japonesa ha reinventado el maridaje tradicional, sustituyendo el vino por una cuidada selección de tés que elevan cada bocado a una experiencia sensorial única.
El chef Alejandro Durán explica que el té, con su complejidad aromática y capacidad para limpiar el paladar sin enmascarar sabores, es el acompañante perfecto para la cocina japonesa, donde la sutileza y el equilibrio son esenciales. Desde el dulce y floral Gyokuro Okumidori Bio hasta el reconfortante Genmaicha, cada té ha sido seleccionado para complementar platos que van desde delicadas piezas de sashimi hasta elaboraciones en robata.
Pero más allá de la combinación de sabores, maridar con té invita a una experiencia más consciente y pausada. Como señala Durán, “el té aporta una dimensión más contemplativa al menú. Obliga a bajar el ritmo, a masticar con conciencia”. En un mundo donde todo va tan rápido, quizás sea momento de detenerse y saborear cada instante.
Así que, si estás en Madrid y buscas una experiencia gastronómica diferente, Kabuki Madrid te espera en la calle Lagasca, 3
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