GRAN VÍA 18: EL NUEVO TEMPLO DE LAS BRASAS EN MADRID QUE TIENES QUE PROBAR

Madrid tiene un nuevo imprescindible para los amantes de la buena carne: Gran Vía 18, el restaurante que ha conseguido elevar el arte de las brasas a otro nivel. Bajo la dirección del chef Jairo Jiménez, este espacio combina cortes nobles, maduraciones largas y brasas de encina con un concepto de diseño que conquista a primera vista.

UN ESPACIO QUE ES PURA EXPERIENCIA

Situado en las dos últimas plantas del edificio WOW Concept, Gran Vía 18 no es solo un restaurante, sino un recorrido sensorial por el sabor y la estética. Sus más de 1.000 metros cuadrados combinan el estilo retrofuturista con una atmósfera cálida y sofisticada: sofás curvos, librerías repletas de vinilos y un rooftop con vistas espectaculares a la arteria madrileña.

EL REINO DE LA CARNE (Y DEL CARBÓN DE ENCINA)

Aquí, la brasa no es un detalle: es la protagonista. La cocina se apoya en carbón de encina, que aporta ese toque ahumado y profundo sin enmascarar el sabor de cada pieza. La carta está pensada para los verdaderos carnívoros: desde un lomo alto de vaca Holstein madurado 150 días hasta una chuleta Simmental de vaca vieja, pasando por un cañón de buey o el siempre apetecible steak tartar con yema a baja temperatura.

Los acompañamientos —patatas baby con romero, pimientos asados o boniato frito— completan la experiencia sin robar protagonismo.

UN LUGAR PARA DISFRUTAR SIN PRISAS

El restaurante ofrece diferentes ambientes: desde zonas más íntimas hasta salones amplios para celebraciones. Y si lo tuyo son las alturas, su terraza con vistas a la Gran Vía es ya una de las más codiciadas de Madrid.

LO QUE SE VIENE

Con la llegada del otoño, Gran Vía 18 refuerza su apuesta por el producto y el fuego. Un plan perfecto para quienes buscan algo más que una comida: una experiencia gastronómica con alma madrileña y sabor a encina.